In Japanse drama's zien we vaak een verscheidenheid aan bento's, met vlees en groenten gemengd en mooi gepresenteerd. Slechts één blik erop zorgt ervoor dat je ze wilt eten.

Maar van begin tot eind is er één onopvallend kleinigheidje dat de ondersteunende rol heeft gespeeldJapanse bentoal tienduizend jaar, maar het is helemaal niet geschud. Dat is de umeboshi (ingelegde pruim) in het midden van de rijst.

Iedereen die dit soort umeboshi heeft geproefd, moet weten dat de smaak eigenlijk niet lekker is. Het is zout en samentrekkend met een vleugje zuurheid. Waarom stoppen de Japanners zo graag umeboshi in hun lunchtrommel, aangezien het niet lekker is?

In het oude Japan werden pruimen zelfs beschouwd als het beste medicijn voor lange reizen of marsen. Ten eerste kunnen met zout gepekelde pruimen lang worden bewaard en zijn ze gemakkelijk mee te nemen.

Ten tweede kunnen pruimen tot op zekere hoogte hitte en vermoeidheid verlichten, en ook plotselinge ziekten zoals verlies van eetlust en diarree. Er kan worden gezegd dat ze een"wondermiddel"voor dagelijkse ziekten. Vanwege deze kenmerken van pruimen is het voorbestemd om er vandaag de dag in te worden geplaatst'Het zijn gemaksgerechten en het zal nog steeds niet uit de mode raken.

Tegenwoordig spelen pruimen, die vaak in lunchtrommels worden aangetroffen, ook een rol bij sterilisatie en antisepsis. Met name pruimen met een zoutgehalte van meer dan 20% kunnen tot op zekere hoogte een conserverende rol spelen vanwege de organische zuren die ze bevatten.

Aan de andere kant dienen pruimen ook als"sfeer groep". De stoom die door de rijst wordt uitgestoten, draagt ​​het unieke aroma van pruimen met zich mee en vult de hele bentobox. Wanneer mensen de lunchbox openen, bewegen hun wijsvingers als ze eraan ruiken.

Tegelijkertijd kan de zoute en zure smaak van het gedroogde pruimenvlees zelf ook de eetlust stimuleren, waardoor de bento nog lekkerder wordt!

Bovendien kan het zuur dat door pruimen wordt vervoerd de groei van diverse bacteriën in de rijst effectief remmen, waardoor de versheid van de bento tot op zekere hoogte behouden blijft en de kans kleiner wordt dat deze bederft.

Het meest kritische punt is natuurlijk dat, omdat Japanse umeboshi vaak worden gebeitst met perillabladeren, ze bijzonder rood van kleur zijn.

Dit heldere rood, gecombineerd met de witte kleur van de rijst, lijkt sterk op de kleur van de Japanse nationale vlag en kan de typisch Japanse stijl beter weerspiegelen, dus het is perfect om umeboshi als decoratie te gebruiken.

Een kleine, goedkope pruim kan de kleur, het aroma en de smaak van een bento verbeteren. Het'Het is geen wonder dat het de“Koning van alle wedstrijden”in Japanse bento's.